Sărbătorile de Anul Nou sunt întotdeauna însoțite de anumite tradiții. Alegerea cadourilor, decorarea pomului de Crăciun, mandarine, Olivier și șampanie - toate acestea sunt invariabil asociate cu Anul Nou. Exact la miezul nopții, este obișnuit să deschideți o sticlă de vin spumant și să ridicați pahare pentru debutul sărbătorii. De unde a venit această tradiție?
Se știe că Petru cel Mare a poruncit să sărbătorească Anul Nou și să aranjeze marile baluri în noaptea de 1 ianuarie a secolului al XIX-lea. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, Crăciunul a fost întotdeauna sărbătorit în Rusia și tocmai în această sărbătoare au fost așezate mese pe care erau nenumărate feluri de mâncare și băuturi. Treptat, această tradiție a migrat la festivitățile de Anul Nou. Astăzi, majoritatea oamenilor care nu observă postul pun pe masa festivă toate cele mai delicioase și în cantități mari.
Revenind la Petru cel Mare și la epoca trecută, trebuie spus că în acele zile de Anul Nou existau întotdeauna baluri magnifice și solemne, la care practic nimic nu se mânca sau se bea. Sărbătorile erau organizate exclusiv acasă.
La începutul secolului al XX-lea, multe băuturi diferite erau băute în sărbătorile de Anul Nou. Acestea erau în principal vinuri fortificate, bere, vodcă, lichioruri de casă și lichioruri. În aceeași perioadă au început să apară vinurile spumante produse în Don, care seamănă foarte mult cu șampania.
Tradiția creșterii paharelor de șampanie pentru Anul Nou a venit de la nobilime. Nobilii erau cei care credeau că singura băutură rafinată și nobilă era șampania. Treptat, vinul spumant a devenit o parte integrantă a tuturor petrecerilor seculare. Cel mai adesea, au început să-l servească de sărbători și, desigur, de Anul Nou.
În timpul domniei lui Alexandru al II-lea, s-a format o modă de a clincia pahare cu pahare de cristal și de a face pâine prăjită. Alexandru a introdus direct această tradiție în Rusia. Concomitent, înghețata, coniacul și diverse băuturi răcite cu fructe au început să apară pe mese.
După revoluție, sărbătorile de Anul Nou au fost interzise. Abia la începutul anilor 60, șampania a devenit din nou o băutură tradițională de Anul Nou. Atunci, prin decizia guvernului, a fost necesar să se asigure fiecărei familii o sticlă de șampanie sovietică.
