Multe firme și întreprinderi de renume organizează banchete pentru angajații lor; astfel de evenimente au devenit destul de populare. Serviciul trebuie să fie la nivelul adecvat, astfel încât clienții să contacteze instituția dvs.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe banchetul, luați un aperitiv într-o cameră separată. Vizitatorii ar trebui să aștepte oaspeții principali. La aperitiv sunt servite diverse băuturi. Împreună cu aceasta, puteți oferi oaspeților tartine.
Pasul 2
Umpleți toate paharele 2/3 din timp și așezați-le pe o tavă mică. Recipientele trebuie să fie separate de doi până la trei centimetri. Paharele înalte ar trebui să fie în mijlocul tăvii, iar paharele joase ar trebui să fie mai aproape de margine.
Pasul 3
Chelnerul ține tava în mâna stângă, iar cea dreaptă se află la spate. Ar trebui să ofere băuturi oaspeților și să le spună numele. Dacă unul dintre vizitatori comandă o băutură care nu este pe tavă, chelnerul trebuie să-i aducă comanda. În absența celei dorite, angajatul va recomanda oaspeților o altă băutură, similară cu cea pe care a comandat-o.
Pasul 4
Când mai sunt două sau trei pahare pe tavă, chelnerul trebuie să completeze aprovizionarea, ridicând pahare goale pe drum.
Pasul 5
În timpul banchetului, primii care intră în sală sunt chelnerii care vor servi cele mai îndepărtate mese. Peștele, legumele, caviarul și untul sunt servite mai întâi. După aceea, chelnerii ies, servind carnea. Apoi se servesc preparate calde, desert, fructe și băuturi. După servirea vaselor, chelnerul stă cu fața la masă la o distanță de doi sau trei pași de oaspeți.
Pasul 6
Când unul dintre invitați face un toast, serviciul se oprește. Mesele și gustările sunt servite pe partea stângă, iar băuturile pe partea dreaptă. Aperitivele calde ar trebui să fie plasate în cocotte, deserturi - în boluri, supe - în farfurii, băuturi calde - în cupe.
Pasul 7
Înainte de a servi mâncăruri, oaspeții trebuie avertizați spunând „lasă-mă să pun”. Pentru preparatele care se consumă de obicei cu mâna, se aduc șervețele și căni mici cu apă și o felie de lămâie.
Pasul 8
Furnizați deserturi, bomboane, prăjituri, prăjituri, nuci, zahăr și scrumiere. Masa poate fi pre-servită cu pahare de coniac și căni de cafea. O cană este plasată în fața fiecărui oaspete cu mânerul în stânga, distanța de la marginea mesei este de cinci până la zece centimetri. Lingura este așezată pe farfurioară cu mânerul în dreapta. Paharele sunt așezate în spatele cupelor.
Pasul 9
Când se servește cafea, chelnerul trebuie să ofere oaspeților lapte și smântână. Pentru ceai, este nevoie de o altă ceașcă, farfurioară și lingură. Lămâia se servește într-o priză. Vasele eliberate din băuturi sunt reumplute la cererea oaspetelui. Ceașca de ceai nu este completată, ceaiul se servește într-o altă ceașcă. Pe fiecare masă ar trebui să existe pahare de vin cu apă fiartă sau minerală.
