În Rusia, există multe fructe de pădure, după cum se spune, pentru fiecare gust. Dar, pentru a recolta o recoltă bună de fructe de pădure, mâncați-le în abundență proaspătă sau pregătiți-vă pentru o utilizare viitoare, trebuie să știți unde cresc, la ce moment se coc.
Poate că cea mai aromată boabă sălbatică este căpșuna sălbatică. Are un gust excelent și face un gem excelent. Căpșunile cresc din abundență pe marginile pădurilor de mesteacăn, amestecate și de conifere, în poieni și versanți, preferând un sol destul de uscat podzolic. Se găsește și în pădurea dintre copaci, dar mult mai rar, pentru că iubește iluminatul. Nu tolerează deloc umiditatea excesivă, prin urmare nu crește în mlaștini.
Timpul de coacere a căpșunilor de pădure depinde de condițiile climatice specifice unei anumite zone. Pe cea mai mare parte a teritoriului european al Rusiei, puteți începe să o colectați din primele zece zile ale lunii iunie, colectarea durează de obicei două-trei săptămâni.
Afinele, pe de altă parte, se simt minunat în mlaștini, motiv pentru care sunt recoltate acolo. Această boabe acrișoare roșii închise are o mulțime de avantaje: conține o mulțime de vitamine (în special vitamina C), alte substanțe utile, decocțiile sale au un efect tonic și antipiretic. Celebrul suc de afine este foarte gustos. Afinele sunt recoltate de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.
Lingonberry este o boabă roșu-visiniu, mai mică, densă, adesea cu un butoi alb. Aceasta este o boabă foarte sănătoasă. Un decoct de frunze de afine este bun pentru bolile de rinichi, fructele de padure sunt benefice pentru reumatism, tuberculoză. Lingonberry înmuiat este o garnitură excelentă pentru carne, carne de pasăre, pește. Datorită concentrației ridicate a unui conservant natural - acid benzoic - această boabă nu se strică mult timp. Colectați-l din a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii septembrie în pădurile de conifere și turbării.
Afinele sunt, de asemenea, extrem de utile. Se mănâncă proaspăt, ras cu zahăr, din ea se gătesc gemuri și jeleu. Are un efect benefic asupra vederii, elimină tulburările tractului gastro-intestinal, bolile cavității bucale. Afinele cresc în pădurile de conifere, turbării, uneori pe versanții munților; sunt recoltate în iulie-august.
Desigur, nu trebuie să uităm de zmeura de pădure. Deși fructele de padure sunt mai mici decât fructele de grădină, ele sunt, de asemenea, gustoase și aromate. Zmeura are efecte antipiretice, normalizează metabolismul. În multe regiuni din Siberia, zmeura de pădure este lungă și foarte densă. Prin urmare, localnicii, culegând fructe de pădure, vorbesc tare, din când în când, ciocănesc cu obiecte metalice: atât pentru a nu se pierde unul pe celălalt, cât și pentru a-l speria pe urs, căruia îi place, de asemenea, să sărbătorească pe această boabe parfumate. Datele de recoltare a zmeurii din pădure cad la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.
