A alege ciuperci sau „vânătoare liniștită” este o distracție foarte plăcută și plină de satisfacții dacă ești înarmat cu cunoștințe suficiente, altfel riști să te transformi din vânător în victimă. Cum să nu ne înșelăm și să recunoaștem o ciupercă otrăvitoare?
Cel mai mare pericol pentru culegătorii neexperimentați nu sunt toți bine-cunoscuții agarici de muscă și toadstools, care seamănă în exterior cu ciuperci otrăvitoare comestibile. Ciuperca albă cea mai de dorit pentru culegătorii de ciuperci are mai mulți omologi dintre cei otrăvitori. Ciuperca biliară este aproape indistinguibilă de cea albă și chiar și un cules de ciuperci cu experiență poate face o greșeală. Acordați atenție suprafeței inferioare a capacului de ciuperci: în cea otrăvitoare este roz, iar pe tăietură, o bucată din capac devine rapid roșie. Nu degeaba ciuperca satanică are un nume atât de rău. Piciorul său este mult mai gros decât cel al boletului, partea superioară a piciorului este roz. Tăiați carnea unei astfel de ciuperci și, dacă devine rapid roșie și apoi devine albastră, aruncați-o imediat! Ciuperca satanică este una dintre cele mai otrăvitoare.
În mod paradoxal, puteți fi chiar otrăvit cu ciuperci bune, comestibile. Nu trebuie să culegeți ciuperci vechi, crescute. Substanțe otrăvitoare se acumulează în ele și chiar boletus, ciuperci porcini, boletus pot provoca otrăviri grave.
Este destul de dificil să se distingă ciupercile bune de cele otrăvitoare chiar și pentru ciupercile cu experiență. Deci, la sfârșitul verii, ciupercile apar în masă și, în același timp, în pădure, puteți găsi omologii lor - ciuperci otrăvitoare cu sulf galben și maro-roșu. Ar trebui să fii alertat de farfuriile roșiatice sau albe, ca baza îngroșată a ciupercilor. Acestea sunt semnele distinctive ale ciupercilor necomestibile. Ciupercile comestibile de toamnă au un capac de miere cu solzi, există un film alb, al cărui scop este de a lega tulpina ciupercii de marginea capacului. Ciupercile roșii-maronii se disting printr-un miros și gust neplăcut, înțepător, iar otrava pe care o conțin afectează tractul gastro-intestinal.
Ciupercile precum cusăturile și morelele sunt de asemenea otrăvitoare. Otrava conținută în ele nu este distrusă prin fierbere și provoacă otrăvire acută, în special la copii.
Există o serie de ciuperci care nu ar trebui consumate crude. Acestea sunt așa-numitele lapte sau ciuperci de lapte, ciupercile noastre preferate, volushki. În Europa de Vest, acestea sunt considerate otrăvitoare și nu sunt consumate. Puteți face aceste ciuperci comestibile prin înmuiere sau fierbere prelungită. Ciupercile trebuie înmuiate câteva zile. Bulionul trebuie scurs, iar ciupercile sunt prăjite. Există aproximativ 50 de tipuri de ciuperci care, dacă sunt insuficient gătite sau consumate crude, provoacă otrăviri acute. Cel mai neplăcut, unele tipuri de ciuperci sunt complet incompatibile cu alcoolul, ceea ce agravează simptomele otrăvirii.
Atentia și precizia extremă în timpul unei „vânătoare liniștite” vă vor permite să recunoașteți la timp o ciupercă otrăvitoare și să vă protejați de pericol. Amintiți-vă că ciupercile cresc întotdeauna în același loc, așa că dacă nu deteriorați miceliul, anul viitor veți găsi aceleași ciuperci comestibile sub tufișul râvnit ca în anii precedenți.
