Peștele predomină în dieta zilnică a islandezilor. Cu toate acestea, nu este obișnuit să gătești mâncăruri din pește direct de Crăciun. Masa festivă a Crăciunului din Islanda prezintă în special mâncăruri grase și consistente.
Islanda are o tradiție specifică de mâncare de Crăciun. Cu o zi înainte de sărbătoare însăși, se obișnuiește să mănânci stingray. Acest pește este practic lipsit de gust, dar are un miros foarte puternic și neplăcut. Aroma din stingray este extrem de dificil de șters de acasă, deoarece felul de mâncare din pește este fie pregătit undeva pe stradă, fie comandat în cafenele, restaurante. Cu toate acestea, tinerii au încercat de curând să evite un astfel de tratament, deoarece stingray, respectând tradițiile stabilite anterior, mănâncă de obicei doar membrii mai în vârstă ai familiei.
Cina de Crăciun în Islanda începe între orele 18-19. În acest moment, masa a fost deja bogată. Rudele și uneori prietenii familiei se adună după el.
În mod tradițional, masa de Crăciun a islandezilor este împărțită în mod convențional în mai multe etape. În primul rând, sunt servite diverse gustări, sosuri și feluri de mâncare calde, care sunt de obicei foarte grase și au un gust luminos. După masă, ele scot băuturi foarte reci: alcoolice și nealcoolice. Se păstrează la frigider sau chiar la congelator câteva ore. O mulțime de gheață trebuie adăugată la pahare, astfel încât băutura să vă respire literalmente. Apoi vine rândul acelorași deserturi cu gheață. Băuturile calde opărite sunt de obicei servite la sfârșitul cinei. Acesta este fie vin fiert picant, fie băuturi tradiționale islandeze, fie cafea aromată proaspătă.
Printre băuturile tradiționale islandeze de Crăciun, Jólaöl este în căutare. Se pregătește acasă. Se amestecă împreună sifon portocaliu (Egils Apelsín) și o băutură ca Malta, care arată ca cvas. Rezultatul este o băutură carbogazoasă foarte specifică, care amintește vag de berea nealcoolică neagră.
De Crăciun se coacă prăjituri de pâine, care în Islanda se numesc Laufabrau. Prăjiturile sunt destul de subțiri, au un gust cam ca pâinea pita.
Principalele delicii pentru carne de Crăciun în Islanda sunt:
- Rjúpa este numele dat unui mic ptarmigan care trăiește în Islanda; carnea de pasăre se gătește numai de Crăciun, este adesea înlocuită cu curcan; păsările de curte prăjite sau coapte cu condimente și sosuri se servesc pe masă;
- Hamborgarahryggur - șuncă coaptă la cuptor cu miere și ananas; o altă opțiune este coasta de porc;
- Hangikjöt - miel afumat, care este pre-fiert și lăsat să se absoarbă în bulion timp de 1, 5-2 ore; pe masa de Crăciun, felul de mâncare se servește cel mai adesea fierbinte.
Carnea de vânat și de cal nu sunt neobișnuite printre deliciile de Crăciun din Islanda. Cu toate acestea, aceste tipuri de carne nu sunt considerate tradiționale, dar adaugă o varietate suplimentară la masa de Crăciun.
Cartofii dulci coapte cu smântână, miere, caramel, zahăr se servesc cu delicatese consistente din carne. Vasul este preparat exclusiv în unt. Printre garniturile pentru felurile principale, există, de asemenea, diverse salate proaspete de legume, mazăre, o delicioasă varză murată cu adăugare de mere acre.
Pe masa de Crăciun din Islanda, nucile, fructele de pădure, sosurile grase de casă și cumpărate sunt întotdeauna prezente.
Pentru desert, ei pregătesc de obicei prăjituri cu cremă de unt, diverse delicii de ciocolată, înghețată, salată de fructe. Ciocolata, marmelada, dulciurile și bineînțeles turtă dulce, biscuiții tradiționali islandezi sunt toate incluse în meniul islandez de Crăciun. Hrísgrjónagrautur, o budincă de orez dulce cu adaos de migdale și, uneori, vanilie și miere, este întotdeauna pregătită pentru Crăciun, conform tradițiilor îndelungate.
