Termenul „bufet” este de origine franceză, iar tradus în rusă înseamnă „furculiță”. Și, de fapt, în timpul mesei de tip bufet, oaspeții folosesc aceste tacâmuri și mănâncă în picioare. Masa tip bufet creează un mediu gratuit pentru comunicare, autoservirea vă permite să invitați un număr mare de persoane. Respectarea regulilor de organizare a unei mese tip bufet va face orice vacanță de neuitat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acest tip de masă ca masă tip bufet este ales pentru comunicarea informală a publicului. Petreceri de ziua de naștere, petreceri de absolvire, evenimente de club, evenimente corporative și întâlniri cu colegii de clasă sunt cel mai bine organizate cu ajutorul unei mese tip bufet.
Pasul 2
Conform regulilor pentru ținerea unei mese de bufet, se utilizează mese largi și lungi, care sunt favorabile primirii unui număr mare de persoane. Dacă evenimentul este servit de chelneri, atunci un angajat lucrează de obicei cu douăzeci de invitați. Cantități mari de gustări miniaturale sunt așezate frumos pe mese. Acestea fiind spuse, se recomandă să se bazeze pe o gustare pe mușcătură. Aperitivele reci sunt servite la bufete simbolice, iar cele calde la servite la bufete care durează mai mult de două ore.
Pasul 3
Mesele trebuie acoperite cu o față de masă specială din molton sau cu o „fustă” specială care acoperă picioarele mesei. De obicei, un aranjament floral este plasat în centrul mesei, reflectând tema întâlnirii și perioada anului. Se recomandă amplasarea băuturilor alcoolice la marginea mesei. Băuturile de desert și sucurile sunt servite în ulcioare mari de sticlă. Plăcile pentru gustări sunt așezate în stive de câte zece, șervețele, cuțitele și furculițele sunt așezate lângă ele. Paharele și paharele de vin sunt aranjate la rând nu departe de sticle. Totul aranjează în așa fel încât orice oaspete să poată lua o farfurie curată și să aleagă orice aperitiv. În același timp, confortul ar trebui să fie absolut absolut - în accesul la gustări, băuturi și conversație confortabilă.
Pasul 4
Primii care se pun pe masă sunt gustările care nu sunt difuzate, care nu își pierd proprietățile consumatorilor și nu se strică. Caviarul, untul și felurile de mâncare cu jeleu sunt puse ultimele. Atunci când formați meniul, trebuie să țineți cont de preferințele sezoniere și de gust ale oaspeților. Numărul de gustări este determinat prin calcularea a cinci sute de grame din greutatea totală a alimentelor pe oaspete. Cea mai obișnuită modalitate de a organiza o masă tip bufet fără chelneri este de a servi sandvișuri mici, tartine, ceai și fructe. O masă pompoasă tip bufet include câteva feluri de mâncare calde porționate, zece până la douăzeci de tipuri de gustări, alcool, desert, cafea și ceai.
