Tort de nunta - decorarea mesei de nunta. Ar trebui să fie solemn, tematic și delicios în același timp. Anterior, astfel de prăjituri erau decorate cu figuri ale mirilor sau ale altor accesorii similare, dar ultimele tendințe în moda nunții dictează alte stiluri de decorare.
Necesar
Făină, ouă, zahăr, lichior, marțipan, jeleu, smântână, mastic de zahăr de diferite culori, decor de cofetărie
Instrucțiuni
Pasul 1
Decideți câte niveluri va avea tortul dvs. În funcție de aceasta, pregătiți cutii de copt separate cu diametre diferite. Dacă acasă există o singură uniformă, întrebați-vă vecinii sau cumpărați din magazin. Pentru a face un tort cu trei niveluri, tortul de jos ar trebui să aibă diametrul cel mai mare care să se potrivească în cuptor. Fiecare următor este cu 15-20 la sută mai puțin. O diferență mare între cele două este nedorită, deoarece perturbă geometria tortului de nuntă.
Pasul 2
Pregătiți 300 g de făină, 10 ouă, 150 g zahăr pentru fiecare kilogram al viitorului desert. Greutatea tortului finit se calculează la o rată de 150 g pentru fiecare oaspete, respectiv, pentru 20 de oaspeți aveți nevoie de un tort cu greutatea de 3 kg. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile împreună cu zahărul într-o spumă tare și măcinați gălbenușurile cu făină. Combinați ambele mase cu atenție. Se amestecă mișcări lente, circulare. Se toarnă în cea mai mare tigaie și se coace în cuptor. Aluatul pentru următoarele prăjituri se pregătește numai după ce spațiul din cuptor a devenit liber, altfel există riscul să se stabilească și biscuiții să nu iasă la fel de pufoși pe cât ar trebui.
Pasul 3
Se face din 100 ml. lichior și 50 ml. impregnare cu sirop de zahăr pentru un tort de nuntă. Cantitatea de impregnare este indicată pe kg. viitorul desert. Atunci când alegeți o licoare, este mai bine să vă opriți asupra gustului cel mai apropiat de gustul jeleului cu care veți sandwich torturile. Notele de aromă excesive pot adăuga disonanță sunetului general. Când prăjiturile sunt reci, tăiați-le cu atenție în jumătate cu un cuțit ascuțit cu o lamă lungă și subțire. Saturați fiecare jumătate cu lichior și amestec de zahăr. Apoi ungeți o parte cu jeleu. Pentru el, este mai bine să aleagă un gust ușor acru, de exemplu, cireș sau coacăz roșu. Prăjiturile cu zahăr dulce sunt demodate. Întindeți cealaltă parte cu smântână.
Pasul 4
Combină prăjiturile de aceeași dimensiune în așa fel încât să arate ca trei prăjituri. Întindeți marțipanul și înfășurați prăjiturile pe toate părțile. Adunați-le pe o farfurie, încercând să vă așezați cât mai uniform posibil, nu va mai fi posibil să schimbați prăjiturile. Întindeți niște cremă peste marțipan, dacă doriți. Mai bine să folosiți o spatulă de patiserie decât un cuțit obișnuit. Dar dacă nu există o astfel de lamă în fermă, un cuțit cu o lamă largă va funcționa. Faceți trandafiri sau alte flori din pasta de zahăr. Decorați tortul la îmbinările torturilor cu o margine decorativă de cremă. Atingerea finală este decorarea sub formă de mărgele de zahăr. Tortul de nuntă este gata.
