Rămâne foarte puțin până la sfârșitul iernii, ceea ce înseamnă că se apropie sărbătoarea - Maslenitsa. Clătitele sunt un tratament tradițional în timpul săptămânii Maslenitsa. Le puteți coace în diferite moduri. Există un număr imens de rețete. Clătitele și clătitele sunt foarte gustoase dacă folosiți mici trucuri.
Tradiția de a vedea iarna ne-a venit din cele mai vechi timpuri. Clătitele au fost și rămân întotdeauna un simbol al acestei sărbători și al soarelui de primăvară. Și există câteva modalități simple, dar eficiente, de a face tratamentul dvs. Shrovetide deosebit de delicios.
Secretele clătitelor de drojdie pentru Shrovetide
Clătitele obișnuite și tradiționale pentru Shrovetide sunt preparate cu aluat de drojdie. Principalul lucru aici este să faceți aluatul corect și să lăsați aluatul să crească bine, apoi clătitele se vor dovedi fragede și gustoase.
Laptele pentru astfel de clătite ar trebui să fie ușor încălzit și este mai bine să folosiți drojdie proaspătă decât uscată.
Asigurați-vă că ați cernut făina pentru a o satura cu aer.
Când aluatul este corect, adăugați albușurile spumă. Clătitele se vor dovedi aerisite.
Cum să gătești clătite cu chefir
Dacă nu doriți să utilizați drojdie, atunci clătitele fragede „într-o gaură” pot fi preparate fără ele, luând chefirul ca bază. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele (kefir, ou, zahăr, sare, făină) sunt amestecate și un pahar de apă clocotită cu o linguriță de sodă este turnat în amestecul preparat.
Începeți să coaceți clătitele după 20 de minute, aluatul ar trebui să stea.
Secret: aceleași clătite ajurate „într-o gaură” pot fi obținute prin adăugarea de apă minerală în aluat sau înlocuirea completă a chefirului cu acesta.
Clătite pentru Maslenitsa 2019: trucuri și subtilități de coacere
- Folosiți o tigaie bine încălzită pentru clătite. Mai bine dacă este din fontă.
- Pentru a face clătitele să se răstoarne ușor, preîncălziți sarea într-o tigaie, ștergeți-o cu un șervețel curat și ungeți cu ulei vegetal.
- Pentru a unge tigaia, pregătește o bucată de slănină sau o felie de cartofi, tocată pe o furculiță, pe care o vei umezi în ulei de floarea soarelui și ungi rapid tigaia cu ea.
- Dacă „prima clătită este cocoloasă”, se rupe și nu vrea să se răstoarne, atunci nu există suficientă făină și ouă în aluat. De asemenea, nu uitați să adăugați aluat de floarea soarelui sau de măsline, 1-2 linguri.
- Dacă coaceți clătite pentru Shrovetide cu drojdie, asigurați-vă că urmați rețeta. De exemplu, un exces de sare duce la faptul că aluatul nu va fermenta bine. Și cu mult zahăr, aluatul va deveni dur.
- Ungeți clătita finită cu ulei și acoperiți-o cu un prosop, astfel încât să fie mai suculentă, fragedă și gustoasă.
