Gândindu-vă la meniul de Anul Nou, nu lăsați totul să meargă de la sine, gândind că totul se va rezolva de la sine, ca în sărbătorile de Anul Nou din trecut. Mai bine gândiți-vă la toate cele mai mici detalii. Dacă aveți grijă de fiecare element din meniul festiv în prealabil, atunci Cockerel vă va favoriza pe tot parcursul anului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cocoșul de foc preferă naturalețea și simplitatea, dar în același timp îi place totul frumos, colorat - la urma urmei, el însuși este așa! În consecință, vasele nu ar trebui să fie complicate și să ia câteva ore pentru a găti, ci ar trebui să fie luminoase și colorate. Trebuie să fie legume și ierburi pe masă. Mai mult, produsele vegetale (chiar dacă sunt murături) sunt cel mai bine plasate pe o farfurie mare, iar bucățile de carne și cârnați trebuie servite sub formă de canapele în combinație cu pâine cu cereale și legume. Când compuneți meniul pentru masa de Anul Nou, rețineți că cocoșul este o pasăre, deci nu-l veți mulțumi deloc cu mâncăruri standard din pui și alte păsări de curte!
Pasul 2
Fel principal
O versiune bună a principalului fel de mâncare fierbinte de Anul Nou ar fi „Miel în engleză”. Iată de ce aveți nevoie pentru el: un kilogram de miel, 700 g de cartofi, 300 g de ceapă, 10 g de pastă de roșii, 4 g de semințe de chimen, 2 frunze de dafin, 60 g de grăsime, sare, piper, usturoi. Tăiați carnea în bucăți mici, sare și piper, presărați semințe de chimen zdrobite. Puneți primul strat de miel pe fundul vasului, presărați cu ceapă tocată și puneți cercurile de cartofi deasupra într-un strat uniform. Repetați straturi de genul acesta. Puneți câțiva căței de usturoi pe ultimul strat de carne, presărați cu ierburi. Într-un pahar cu apă fierbinte (apa clocotită ar fi ideală) diluați pasta de roșii, turnați acest „suc de roșii” peste carne. Fierbeți vasul la foc mic timp de două ore - vasul este gata.
Pasul 3
Gustare
Serviți al doilea fel pe masa de Anul Nou „Creveți cu sos cremos”. Un fel de mâncare chinezească vă va încânta cu siguranță pe mulți dintre oaspeții dvs. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicat, veți avea nevoie de următorul set de produse destul de accesibil: un kilogram de creveți, 250 g de smântână, câteva căței de usturoi, o bucată de unt, pătrunjel și sare. Dacă vă pregătiți din timp pentru procesul de gătit, atunci acesta va merge foarte repede și veți avea timp pentru alte lucruri, la fel de importante. Ce se înțelege prin preparare: Scoateți uleiul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie suficient. Acum procesul de gătit în sine. Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați unt moale, turnați smântâna, aruncați usturoi tocat (îl puteți zdrobi cu o presă, radeți sau folosiți un usturoi), aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la minim și puneți creveții (dacă ați cumpărat creveți în coajă, apoi curățați-i înainte) în sosul de usturoi cremos. Fierbeți întregul conținut timp de zece minute, amestecați, presărați pătrunjel tocat, amestecați din nou. Scoateți creveții, transferați-i într-o farfurie pentru moment și lăsați sosul pe foc - ar trebui să se îngroașe. Când se întâmplă acest lucru, puneți creveții înapoi în tigaie și fierbeți în sos timp de cinci minute. După aceea, puteți opri aragazul, puteți pune vasul pe o farfurie, îl puteți servi cu orez sau spaghete.
Pasul 4
Garnitura delicioasă
Garnitura pentru masa de Anul Nou sub formă de cartofi fierți sau piure de cartofi este deja depășită. În loc de această plictiseală, serviți cartofi aromate la cuptor oaspeților. Rețeta este simplă, iar procesul de gătit este rapid, dar oaspeții vor aprecia în continuare abilitățile culinare și vă vor lăuda felul de mâncare. Deci, ce este necesar pentru asta: opt cartofi mari, un alb din două ouă, condimente uscate și ulei de măsline. Pentru coacere, cartofii sunt tăiați felii. Bateți proteina până se face spumă ușoară, turnați peste felii și amestecați. Presărați cartofii cu condimente și amestecați din nou. Tratați o foaie de copt cu ulei de măsline, așezați uniform pene "murate" în ea. Aduceți cuptorul la 220 de grade și coaceți conținutul foii de copt timp de o jumătate de oră. Se amestecă la fiecare șapte minute.
Pasul 5
Salate de Anul Nou
Ei bine, cum te poți descurca fără salate pe masa de Anul Nou! Vă puteți ține la rețetele clasice, dar nu strica să le adăugați o mică răsucire. De exemplu, în locul standardului „Hering sub o haină de blană”, serviți oaspeților o salată „Hering delicat sub
haina de blană. Rețeta este aceeași, se adaugă doar ceva și se înlocuiește ceva. Deci, iată compoziția: hering mare, 2 sfeclă, 2 cartofi, 2 morcovi, 4 ouă, ceapă, 100 g brânză tare, 80 g de unt, smântână (în loc de maioneză pentru împrăștierea straturilor), verdeață. Fierbeți legumele și ouăle. Pentru a curăța ușor legumele, puneți-le răcite la frigider timp de câteva ore. Procesați heringul (intestinul, coaja, scoateți oasele) și tăiați în cuburi mici. Tăiați ceapa. Legumele, radeți ouăle și brânza pe o răzătoare grosieră și puneți-le în diferite farfurii (pentru comoditate). Lubrifiați fundul castronului cu ulei vegetal și începeți să „colectați” salata: un strat de ceapă, un strat de cartofi (perie cu smântână), un strat de hering (frecați untul din frigider deasupra acestuia pe o răzătoare grosieră), un strat de morcovi (ungeți din nou cu smântână), un strat de ouă (perie cu smântână), un strat de brânză, un strat de sfeclă (perie cu smântână) și decorați cu ierburi (puteți presăra mărunțit, sau puteți decora cu frunze sau crenguțe). iar pentru smântână, salata va avea mai puține calorii, ceea ce va încânta foarte mult jumătatea feminină a oaspeților și, datorită adăugării de brânză și unt, se dovedește a fi foarte fragedă.
Pasul 6
Nu vă limitați la o singură salată. Adăugați salata „Pearl” cu caviar roșu și pește roșu. Cu siguranță nu veți greși cu această rețetă! Compoziția este simplă: 200 g de somon ușor sărat, 2 linguri de caviar roșu, 50 g de măsline, 5 ouă fierte, ou de prepeliță fiert, 50 g de brânză, 1 portocală, maioneză, ceapă verde. Separați albul de gălbenușuri și radeți fiecare ingredient în boluri separate. Tăiați somonul în felii mici. Curățați și filmați portocala și tăiați-o cubulețe. Radeți brânza pe o răzătoare fină și tăiați măslinele în inele. Salata "Perla", ca "Heringul sub o blană", este așezată în straturi: jumătate din proteinele amestecate cu maioneză; gălbenușuri unse sărate, piperate și cu maioneză; jumătate de somon uns cu maioneză; un strat de măsline, a doua jumătate a somonului (fără maioneză); branza unsa cu maioneza; un strat de portocale; a doua jumătate a proteinelor cu maioneză. Rămâne doar să decorați salata și o puteți purta la masă. Decorați-l cu caviar deasupra și puneți o jumătate de ou de prepeliță în centru. Așezați felii de măsline în jurul marginilor stratului de caviar și presărați verdele tocat în jurul cercului de salată.
Pasul 7
Ouă umplute
Acum rămâne să pregătești un aperitiv și să treci la gătitul desertului. O gustare simplă numită Ouă umplute. Compoziția rețetei nu este nicăieri mai simplă și aperitivul este pregătit în câteva minute, dar ce gust divin se dovedește! Veți avea nevoie de: o duzină de ouă, 100 g de brânză, 5 ciuperci, 2 linguri de maioneză și ceapă verde. Se fierb ouăle fierte tare, se curăță. Tocam marunt ciupercile si le prajim 15 minute intr-o tigaie, adaugam ceapa verde tocata marunt in ultimele minute. Se rade brânza pe o răzătoare fină, se amestecă cu maioneză. Tăiați ouăle pe jumătate și scoateți gălbenușurile din ele, care trebuie rase pe o răzătoare fină. Combinați gălbenușurile, ciupercile și brânza și umpleți jumătățile de alb cu acest amestec. Glisați umplutura. Se presară cu ierburi și se servește.
Pasul 8
Nu există cale fără desert!
Cu felurile principale și aperitivele terminate, puteți merge la un desert. Faceți tort de coacăze. Tortul se dovedește a fi ușor, incredibil de aerisit - exact ceea ce aveți nevoie după ce ați gustat toate delicioasele pe care le-ați pregătit. Lista ingredientelor: 100 g unt, 150 fiecare zahăr, făină, suc de coacăze, sifon (pe vârful unui cuțit), o linguriță de suc de lămâie, 250 g de coacăze, o pungă de umplutură de tort, 16 g de gelatină, o ou, o pungă cu zahăr vanilat, un kilogram de brânză de vaci, jumătate de litru de smântână (30%). Frământați într-un aluat de: făină, unt, 1/3 zahăr, suc de lămâie și bicarbonat de sodiu; înfășurați-o în folie, puneți-o în frigider - o jumătate de oră va fi suficientă. Aduceți cuptorul la 200 de grade, puneți aluatul într-un vas de copt și introduceți-l în cuptor pentru 12-15 minute. Decongelați, clătiți și uscați coacăzele. Puneți deoparte câteva fructe de pădure pentru garnitură. Diluați tortul umplând cu 50 g de suc și apă, puneți-l pe foc, masa trebuie adusă la fierbere. După aceea, adăugați coacăzele, scoateți umplutura de pe foc, răciți-o. Înmuiați gelatina. Separați gălbenușul de proteine, frecați cu zahăr, zahăr vanilat, brânză de vaci. Se dizolvă gelatina în apă caldă, se adaugă încet la crema de caș. Apoi, bateți proteina cu 2/3 din frisca și dați la frigider timp de 15 minute. Puneți prăjiturile terminate într-o formă detașabilă, puneți masa de fructe de pădure deasupra. Dați prăjitura la frigider timp de 15 minute. Acum scoateți tortul aproape gata din frigider, așezați crema de caș deasupra și garnisiți cu frisca și fructele de pădure care au fost puse deoparte mai devreme. Rămâne să păstrați tortul la frigider timp de 4 ore.
După cum puteți vedea, masa de Anul Nou se va dovedi a fi foarte bogată și plină de culoare - simbolul Anului Nou 2017 va fi cu siguranță pe plac!
